秸秆经厌氧发酵后产生沼气，副产物是沼渣、沼肥、沼液。沼渣可用来喂养猪、鱼，沼肥可作有机肥和理想的土壤改良剂，沼液可用作“广谱性生物农药”和种子浸和液。我国的大中型沼气工程的建设开始于上世纪50年代，近年来进入了稳步和健康的发展阶段。建成的一批类似于南阳酒精厂、杭州浮山养殖场和上海星火养殖场的大中型沼气工程，在厌氧消化技术、技术经济指标、工程设计及规模等方面，都达到了较高水平。我国在大中型沼气工程方面已掌握了几套技术先进、工艺可靠和设备配套的工程技术，并拥有一批专业科研人员和丰富经验的工程技术队伍，以及初步规模的产业体系，已具备了在全国大规模推广条件。