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关于奔牛镇开展农家宴厨师食品卫生知识的问卷调查

发布单位：奔牛镇

开始日期：2019-07-15    结束日期：2019-08-14
    

近年来，农村家庭举办宴席的规模越来越大，为了更好地了解农家宴厨师对食品卫生知识的知晓率，特开展本次调查，感谢您的参与!

相关信息：
1、您的年龄段是？
A.10-19岁
 
占比：3%
B.20-39 岁
 
占比：43%
C.40-59岁
 
占比：50%
D.60岁及以上
 
占比：4%
2、您的性别是？
A.男
 
占比：84%
B.女
 
占比：16%
3、你知道食品生产经营人员应当多久进行健康检查？
A.每半年
 
占比：0%
B.每一年
 
占比：100%
C.每两年
 
占比：0%
D.每四年
 
占比：0%
4、以下哪个不是食物中毒的特征？
A.腹痛、腹泻
 
占比：0%
B.呕吐
 
占比：3%
C.发热
 
占比：0%
D.咳嗽
 
占比：97%
5、您有没有买过不安全或者是过期的食品？
A.经常有
 
占比：0%
B.很少有
 
占比：31%
C.从没有
 
占比：69%
6、您认为购买食材应当优先选择以下哪个场所？
A.超市
 
占比：71%
B.便利店
 
占比：0%
C.农贸市场
 
占比：28%
D.路边摊
 
占比：0%
E.其他
 
占比：1%
7、《食品安全法》规定，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作?（可多选）
A.痢疾、伤寒
 
占比：22%
B.病毒性肝炎等消化道传染病
 
占比：27%
C.活动性肺结核
 
占比：25%
D.化脓性或者渗出性皮肤病
 
占比：26%
8、下列哪种操作做法可能引起细菌污染？
A. 生、熟食品存放在一起
 
占比：0%
B. 鱼肉蔬菜同一个砧板切配
 
占比：0%
C. 消毒好的餐具摆放在保洁柜
 
占比：3%
D. 以上都是
 
占比：97%
9、您知道如何用冰箱保存保藏食物吗? （可多选）
A.生熟食物分开放置
 
占比：35%
B.生熟食物要清洗干净
 
占比：29%
C.食物长时间存放
 
占比：6%
D.冰箱里的熟食在食用前再次加热
 
占比：30%
10、您知道下列关于食品安全的表述正确有哪个吗？
A. 经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物
 
占比：0%
B. 食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
 
占比：96%
C. 原料天然,食品中不含有任何人工合成物质
 
占比：3%
D. 虽然过了保质期,但外观、口感正常
 
占比：1%
  
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